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大蒜烤熟吃有什么功效?

时间:2020-10-29 10:40:53 /人气:959 ℃
大蒜烤熟吃有什么功效?
1、熟吃大蒜能保2113最佳吃法是捣成蒜泥,而且要5261在空气中放置10-15分钟经过氧化后达4102到最佳效果,大蒜怕咸和1653高温,会失去效果。大蒜素遇热时会很快失去作用,所以大蒜适宜生食。
专家认为,大蒜之所以能有这么出色的功效,是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里,一旦把大蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用,它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖和生长。
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度,特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。


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